Бельгийский шоколад торт рецепт с фото

По запросу «бельгийский шоколад торт рецепт с фото» нашлось 65718 фото

Бельгийский Шоколад Торт Рецепт С Фото

Торт три шоколада. А вот и он, самый заманчивый и удивительный торт «три шоколада».

бельгийский шоколад торт рецепт с фото

В последнее время он стал настолько популярным, что аж удивительно, в чем же секрет этого вкуснейшего десерта? Вокруг этого рецепта в инстаграмм даже какая то магическая тайна существует, которую конечно сегодня я вам предлагаю наконец развеять) высокий торт с широкими слоями бархатного шоколадного мусса одинаковой толщины, с ароматом бейлиса, с сексуально стекающими реками шоколадной глазури и венком из свежих ягод — ну что может быть еще лучше? Могу сказать одно — мой муж в восторге от него и номинировал его лучшим из всех, которые я когда либо готовила. Он правда каждый мой торт так номинирует, но торт три шоколада и правда хорош. Он однозначно стоит и времени и сил и средств и даже всего того огромного описания и подробного рецепта что я вам сегодня написала. Что касаемо самого приготовления то все картинки 8 месяцев малышу поздравления достаточно просто, если вы уже имели дело с шоколадом и знаете как с ним работать. Если нет, ничего страшного, самое время сегодня попробовать, я вам всегда готова помочь и ниже все очень подробно писала. Качество шоколада и его вкус также важны, ведь они выступают главным героем нашего сегодняшнего романа. Как впрочем и всегда, я использовала кондитерский шоколад ghirardelli и осталась им полностью довольна. Во первых мне нравится вкус, во вторых с ним легко работать, у них отменный белый шоколад и его легко у нас найти в ближайшем маркете. Единственное что молочный мне все таки вкуснее от milka или ritter sport, поэтому может быть я рекомендовала вам поискать что-то из этого списка.

Также, я думаю вам уже не нужно говорить, что сливки для взбивания берем 30-33% а растапливать шоколад на водяной бане лучше всего на самом маленьком огне, но об этом подробнее в рецепте;) ликер в муссе я бы не стала пропускать, он придает очень хороший правильный аромат, этому торту он очень идет. Можете попробовать заменить его на менее дорогой, если хотите, но добавлять стоит. Что касаемо формы, то тут я использовала форму 23 см для выпечки бисквита, а потом обрезала бисквит, чтобы он получился 20 см в диаметре. Муссовый торт три шоколада собирала в разъемной форме и использовала ацетатную пленку для бортов. У меня получился высокий торт, если такой цели нет, можно воспользоваться формой диаметром 23-26 см. Бисквит для торта лучше подготовить заранее, во первых так вы не простоите целый день на кухне, во вторых, он станет более плотным и его будет легче обрезать и пропитать. Для приготовления торта «три шоколада» использовала: <br /><br /><br /> <br /><br /><br /> <br /><br /><br /> <br /><br /><br /> <br /><br /><br />. Торт три шоколада рецепт. Ингредиенты для торта «три шоколада»: Для щоколадного коржа. (форма 23 см диаметром). Шоколад черный (у меня ghirardelli) — 100 г масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г сахар — 50 г яйца — 4 шт сахар — 100 г (в белки) ванильный экстракт (или ван. Сахар) — 1 ч.

Л мука — 100 г разрыхлитель — 10 г ликер бейлиз — 40 мл (для пропитки) сливки или молоко — 100 мл (для пропитки) для мусса с черным шоколадом: (форма 20 см диаметром). Желатин (я использую порошковый knox ) — 6 г молоко — 60 мл ликер бейлиз — 40 мл шоколад черный (60% какао и выше) — 200 г масло сливочное — 30 г сливки 33% жирности — 300 мл для мусса с молочным шоколадом: Желатин (я использую порошковый knox) — 8 г молоко — 60 мл ликер бейлиз — 40 мл шоколад молочный (у меня ghirardelli) — 200 г масло сливочное — 30 г сливки 33% жирности — 300 мл для мусса с белым шоколадом: Желатин (я использую порошковый knox ) — 10 г молоко — 60 мл ликер бейлиз — 40 мл шоколад белый (у меня ghirardelli) — 200 г масло сливочное — 30 г сливки 33% жирности — 300 мл для шоколадной глазури: Шоколад черный — 80 г масло сливочное — 40 г пошаговый рецепт приготовления торта «три шоколада». Приготовим шоколадный корж. Шоколадный корж мы приготовим в форме 23-24 см, а затем обрежем и подровняем для формы 20 см в диаметре. Дело в том, что края бисквита будут более сухими нежели серединка и это в нежном торте будет ощущаться, поэтому я предлагаю такую манипуляцию, хотите пеките корж в форме 20 см сразу же, все на ваше усмотрение и вкус. На водяной бане растопим 100 г черного шоколада. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь до самого минимума и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Помешивайте шоколад лопаткой, он медленно будет таять и у вас получится гладкая блестящая смесь.

Далее снимите шоколадную смесь с огня и дайте остыть тем временем 100 г сливочного масла комнатной температуры взбейте с 50 г сахара в пышную белую массу добавьте в масло растопленный и немного остывш

бельгийский шоколад торт рецепт с фото

ий шоколад и еще раз взбейте до пышности аккуратно разделяем 4 белый кирпич в интерьере гостиной фото яйца на желтки и белки. ...В шоколадную смесь добавляем 4 желтка туда же добавляем 1 ч. Л ванильного экстракта (или ван. Сахар) и еще раз взбиваем. Получится вкусная кремовая масса в небольшой миске перемешиваем 100 г муки и 10 г разрыхлителя и просеиваем в шоколадную массу. Слегка перемешиваем. Далее взбиваем 4 белка с 100 г сахара добавляем взбитые белки к шоколадной массе и перемешиваем лопаткой сохраняя воздушность теста. Если останутся маленькие комочки муки это не страшно, не добивайтесь 100% гладкости, сохраните воздушность духовку разогрейте до 160 °с (320 f) форму для выпечки (у меня 23 см диаметром) смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте шоколадный бисквит в заранее разогретой духовке 25-35 минут. Первые 20 минут дверцу духовки желательно не открывать.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой (если шпажка выходит из теста сухой — бисквит готов). Готовый шоколадный бисквит достаньте из духовки и дайте остыть в форме. Затем переверните на решетку. Корж хрупкий и легко ломается, будьте с ним поласковее. Далее для лучшего результата его желательно накрыть полотенцем и выдержать ночь при комнатной температуре или в холодильнике, тогда он будет более плотным и меньше крошиться, вам легче будет его обрезать и он хорошо впитает пропитку. Если такой возможности нет, то остывший корж поместите в морозилку на минут 20 в день приготовления муссов готовый шоколадный корж обрезаем(у меня 20 см в диаметре). Я это делаю с помощью разъемной формы, также подравниваем поверхность, срезаем сахарную корочку. Из остатков я готовлю пирожное картошка;) далее нам нужно кольцо изнутри проложить пленкой. Я сделала бортики при помощи ацетатной пленки, (можно воспользоваться файлами и скотчем) если вы готовите торт в форме 20 см, то делайте бортики с запасом, торт получится высоким. Если собираете торт в разъемной форме — положите корж в кольцо и затяните его, сделайте бортики, а уже потом пропитывайте.

Далее 100 мл сливок или молока смешайте с 50 мл ликера и пропитайте корж. Поместите всю конструкцию в морозильную камеру мусс с черным шоколадом. Для начала подготовим желатиновую смесь. Для этого 6 г желатина высыпаем в 60 мл молока и даем набухнуть. (смотрите, тут все будет зависеть от того какой желатин вы используете. Я использую порошковый knox он быстро набухает. Если используете в гранулах его возьмите немного больше и оставьте его на несколько минут набухнуть в молоке, а листовой можно сначала замочить в любом количестве воды отжать и использовать далее как и порошковый) далее желатин ставим на водяную баню и помешивая прогреваем до полного его растворения. Вливаем 40 мл ликера и перемешиваем. Снимаем с водяной бани и отставшем в сторону далее на водяной бане растопим шоколад со сливочным маслом. 200 г черного шоколада ломаем на мелкие кусочки (если это не шок.

Капли) и добавим 30 г сливочного масла.

бельгийский шоколад торт рецепт с фото

Важно чтобы вода не сильно кипела в кастрюле, иначе шоколад может быть бесповоротно испорчен. Лучше поставьте огонь на самый минимум и медленно растопите шоколад комбинирование обоев фото в спальне с маслом, помешивая лопаткой в растопленный шоколад добавляем теплую желатиновую смесь и перемешиваем. Важно чтобы температура шоколада и желатиновой массы не была слишком разной. Готовую смесь снимаем с бани и даем остыть до слегка теплого состояния, за это время мы успеем взбить сливки далее 300 мл холодных сливок переливаем в чашу миксера и взбиваем во взбитые сливки добавляем шоколадную смесь и перемешиваем лопаткой легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздушность выливаем смесь на корж и разравниваем поверхность. Ставим в холодильник приготовим мусс с молочным шоколадом. Мусс с молочным шоколадом готовим так же. 8 г желатина высыпаем поверх 60 мл молока, даем набухнуть. Прогреваем на водяной бане до растворения желатина и добавляем 40 мл ликера бейлиз далее 200 г молочного шоколада ломаем на мелкие кусочки (если это необходимо), добавляем 30 г масла и растапливаем на водяной бане в растопленный шоколад добавляем теплую желатиновую смесь и перемешиваем в чаше миксера взбиваем 300 мл сливок и добавляем шоколадную смесь перемешиваем легкими движениями выливаем мусс с молочным шоколадом поверх мусса из черного шоколада и разравниваем поверхность. Ставим в холодильник приготовим мусс с белым шоколадом. Мусс с белым шоколадом готовим немного по другому. 10 г желатина высыпаем в 60 мл молока, даем набухнуть.

Прогреваем на водяной бане и добавляем 40 мл ликера бейлиз. Выливаем теплую желатиновую смесь поверх 200 г белого шоколада поломанного на мелкие кусочки и даем минуту постоять. Далее перемешиваем смесь лопаткой ставим на водяную баню добавив 30 г сливочного масла и растапливаем в чаше миксера взбиваем 300 мл сливок, добавляем постепенно слегка теплую смесь с белым шоколадом каждый раз перемешивая готовый мусс с белым шоколадом выливаем поверх мусса с молочного шоколада и разравниваем поверхность. Ставим в холодильник на ночь, а лучше на сутки. Это один из тех тортов, что становится лучше на 2-3 день приготовим глазурь для торта три шоколада. Для глазури 80 г черного шоколада ломаем на мелкие кусочки (если это необходимо) растапливаем на водяной бане добавив 40 г сливочного масла. Так чтобы вода не касалась дна кастрюли (миску с шоколадом и маслом ставим сверху на кастрюлю с водой так, чтобы дно миски не касалось воды). Когда все растопится перемешиваем лопаткой до однородности тортик освобождаем от формы и пленки. Шоколадную глазурь перекладываем в одноразовый кондитерский мешок или просто в пластиковый пакет с молнией, немного даем остыть, отрезаем кончик пакета и делаем потеки шоколадной глазури. Когда глазурь готова и остывает, нужно наблюдать за ее консистенцией и уловить момент когда лучше всего будет начинать поливать торт, это уже дело практики;) украшаем торт три шоколада по желанию. P.

S если вы приготовите этот торт по моему рецепту, добавляйте хештэг #mom_story в инстаграм. Я всегда очень рада видеть фото ваших шедевров! 5 from 1 reviews. Торт три шоколада. Распечатать. Подготовка. 2 ч. Время приготовления. 1 ч. Общее. 3 ч.

Автор: виктория mom-story. Com.

Категория: desert. Порций: 10. Ингредиенты. Для щоколадного коржа (форма 23 см диаметром). Шоколад черный — 100 г масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г сахар — 50 г яйца — 4 шт сахар — 100 г (в белки) ванильный экстракт (или ван. Сахар) — 1 ч. Л мука — 100 г разрыхлитель — 10 г ликер бейлиз — 40 мл (для пропитки) сливки или молоко — 100 мл (для пропитки) для мусса с черным шоколадом: (форма 20 см диаметром). Желатин (я использую порошковый) — 6 г молоко — 60 мл ликер бейлиз — 40 мл шоколад черный (60% какао и выше) — 200 г масло сливочное — 30 г сливки 33% жирности — 300 мл для мусса с молочным шоколадом: Желатин (я использую порошковый) — 8 г молоко — 60 мл ликер бейлиз — 40 мл шоколад молочный — 200 г масло сливочное — 30 г сливки 33% жирности — 300 мл для мусса с белым шоколадом: Желатин (я использую порошковый) — 10 г молоко — 60 мл ликер бейлиз — 40 мл шоколад белый — 200 г масло сливочное — 30 г сливки 33% жирности — 300 мл для шоколадной глазури: Шоколад черный — 80 г масло сливочное — 40 г. Способ приготовления. На водяной бане растопим 100 г черного шоколада.

Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь до самого минимума и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Помешивайте шоколад лопаткой, он медленно будет таять и у вас получится гладкая блестящая смесь. Далее снимите шоколадную смесь с огня и дайте остыть тем временем 100 г сливочного масла комнатной температуры взбейте с 50 г сахара в пышную белую массу добавьте в масло растопленный и немного остывший шоколад и еще раз взбейте до пышности аккуратно разделяем 4 яйца на желтки и белки. В шоколадную смесь добавляем 4 желтка туда же добавляем 1 ч. Л ванильного экстракта (или ван. Сахар) и еще раз взбиваем. Получится вкусная кремовая масса в небольшой миске перемешиваем 100 г муки и 10 г разрыхлителя и просеиваем в шоколадную массу. Слегка перемешиваем. Далее взбиваем 4 белка с 100 г сахара добавляем взбитые белки к шоколадной массе и перемешиваем лопаткой сохраняя воздушность теста.

Если останутся маленькие комочки муки это не страшно, не добивайтесь 100% гладкости, сохраните воздушность. Духовку разогрейте до 160 °с (320 f) форму для выпечки (у меня 23 см диаметром) смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто в форму и разровняйте поверхность выпекайте шоколадный бисквит в заранее разогретой духовке 25-35 минут. Первые 20 минут дверцу духовки желательно не открывать. Готовность проверяйте деревянной шпажкой (если шпажка выходит из теста сухой — бисквит готов). Готовый шоколадный бисквит достаньте из духовки и дайте остыть в форме. Затем переверните на решетку. Корж хрупкий и легко ломается, будьте с ним поласковее. Далее для лучшего результата его желательно накрыть полотенцем и выдержать ночь при комнатной температуре или в холодильнике, тогда он будет более плотным и меньше крошиться, вам легче будет его обрезать и он хорошо впитает пропитку. Если такой возможности нет, то остывший корж поместите в морозилку на минут 20 в день приготовления муссов готовый шоколадный корж обрезаем(у меня 20 см в диаметре).

Я это делаю с помощью разъемной формы, также подравниваем поверхность, срезаем сахарную корочку.

Из остатков я готовлю пирожное картошка;) далее нам нужно кольцо изнутри проложить пленкой. Я сделала бортики при помощи ацетатной пленки, (можно воспользоваться файлами и скотчем) если вы готовите торт в форме 20 см, то делайте бортики с запасом, торт получится высоким. Если собираете торт в разъемной форме — положите корж в кольцо и затяните его, сделайте бортики, а уже потом пропитывайте. Далее 100 мл сливок или молока смешайте с 50 мл ликера и пропитайте корж. Поместите всю конструкцию в морозильную камеру для начала подготовим желатиновую смесь. Для этого 6 г желатина высыпаем в 60 мл молока и даем набухнуть. (смотрите, тут все будет зависеть от того какой желатин вы используете. Я использую порошковый knox он быстро набухает. Если используете в гранулах его возьмите немного больше и оставьте его на несколько минут набухнуть в молоке, а листовой можно сначала замочить в любом количестве воды отжать и использовать далее как и порошковый) далее желатин ставим на водяную баню и помешивая прогреваем до полного его растворения.

Вливаем 40 мл ликера и перемешиваем. Снимаем с водяной бани и отставшем в сторону далее на водяной бане растопим шоколад со сливочным маслом. 200 г черного шоколада ломаем на мелкие кусочки (если это не шок. Капли) и добавим 30 г сливочного масла. Важно чтобы вода не сильно кипела в кастрюле, иначе шоколад может быть бесповоротно испорчен. Лучше поставьте огонь на самый минимум и медленно растопите шоколад с маслом, помешивая лопаткой в растопленный шоколад добавляем теплую желатиновую смесь и перемешиваем. Важно чтобы температура шоколада и желатиновой массы не была слишком разной. Готовую смесь снимаем с бани и даем остыть до слегка теплого состояния, за это время мы успеем взбить сливки далее 300 мл холодных сливок переливаем в чашу миксера и взбиваем во взбитые сливки добавляем шоколадную смесь и перемешиваем лопаткой легкими движениями снизу вверх, сохраняя воздушность выливаем смесь на корж и разравниваем поверхность. Ставим в холодильник мусс с молочным шоколадом готовим так же.

8 г желатина высыпаем поверх 60 мл молока, даем набухнуть. Прогреваем на водяной бане до растворения желатина и добавляем 40 мл ликера бейлиз далее 200 г молочного шоколада ломаем на мелкие кусочки (если это необходимо), добавляем 30 г масла и растапливаем на водяной бане в растопленный шоколад добавляем теплую желатиновую смесь и перемешиваем в чаше миксера взбиваем 300 мл сливок и добавляем шоколадную смесь перемешиваем легкими движениями выливаем мусс с молочным шоколадом поверх мусса из черного шоколада и разравниваем поверхность. Ставим в холодильник мусс с белым шоколадом готовим немного по другому. 10 г желатина высыпаем в 60 мл молока, даем набухнуть. Прогреваем на водяной бане и добавляем 40 мл ликера бейлиз. Выливаем теплую желатиновую смесь поверх 200 г белого шоколада поломанного на мелкие кусочки и даем минуту постоять. Далее перемешиваем смесь лопаткой ставим на водяную баню добавив 30г сливочного масла и растапливаем. В чаше миксера взбиваем 300 мл сливок, добавляем постепенно слегка теплую смесь с белым шоколадом каждый раз перемешивая готовый мусс с белым шоколадом выливаем поверх мусса с молочного шоколада и разравниваем поверхность. Ставим в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

Это один из тех тортов, что становится лучше на 2-3 день.

Для глазури 80 г черного шоколада ломаем на мелкие кусочки (если это необходимо) растапливаем на водяной бане добавив 40 г сливочного масла. Так чтобы вода не касалась дна кастрюли (миску с шоколадом и маслом ставим сверху на кастрюлю с водой так, чтобы дно миски не касалось воды). Когда все растопится перемешиваем лопаткой до однородности тортик освобождаем от формы и пленки. Шоколадную глазурь перекладываем в одноразовый кондитерский мешок или просто в пластиковый пакет с молнией, немного даем остыть, отрезаем кончик пакета и делаем потеки шоколадной глазури. Когда глазурь готова и остывает, нужно наблюдать за ее консистенцией и уловить момент когда лучше всего будет начинать поливать торт, это уже дело практики;) украшаем торт три шоколада по желанию. 3. 5. 3226. Читайте также: Торт с муссом из черной смородины торт наполеон со сгущенкой шоколадный торт «соблазн» рецепт торт «ферреро роше» (ferrero rocher cake) рецепт.