Еда – не всегда вкусно

Современный человек в поисках пищи отправляется не в лес за мамонтами, а на рынок, в ларек или супермаркет. Но и там вас подстерегают опасности.

Вот стоит на полочке бутылочка подсолнечного масла. На ней красуется довольно крупная и оформленная так, чтобы бросалась в глаза, надпись: «Без холестерину». Но его же вообще не бывает в растительном масле! И это еще вполне безобидный обман. Может, только переплатите за надпись лишнюю гривню.

Бывает дело посерьезней. Красуется на прилавке ведерко майонеза, на нем бросающий в глаза призыв: «Спробуй справжнє». Дальше красными буквами, достаточно крупненько: «Майонези виготовляються за наусучаснішою технологією, що гарантує високу якість продукту та гарний смак без використання консервантів”. Потом очень мелко, черным цветом: „Склад: олія соняшникова рафінована дезодорована, яєчний порошок, цукор, сіль кухонна, емульгатор Е 1414, стабілізатор Е 412, Е 415, природний екстракт каротину Е 160а, лимонна кислота Е 330, ароматизатор „Гірчиця”, очищена питна вода”. Ну, по поводу „справжнього” и так понятно. Хотя бабушкам-дедушкам этот состав ни за что не прочесть, разве что они вооружатся перед походом за покупками мощной лупой.

А теперь попробуем разобраться с пищевыми добавками. Судя по Е-коду консервантов и впрямь нет. Зато есть краситель каротин Е 160а; регулятор кислотности, лимонная кислота Е 330 (кстати, канцероген!); стабилизатор Е 412 – гуаровая камедь, Е 415 – ксантановая камедь; эмульгатор, загуститель Е 1414 – дикрахмалфосфат ацетилизованный. Интересный состав. Например, красители, как и консерванты, плохо влияют на иммунную систему, нарушают естественную микрофлору кишечника. А функциональные нарушения кишечника порой приводят к онкологическим и сердечно-сосудистым патологиям. Страдают обмен веществ и печень.

Но о наличии в продуктах «Е» все-таки есть надежда узнать при наличии хорошего зрения. О содержании же ГМО выяснить так и не удастся, хотя в верхах и обещали ввести обязательную маркировку для пищи с «мутантами». Ведь влияние генетически модифицированных организмов на человека до сих пор не изучено. Ряд ученных полагает, что трансгены в немалой степени виновны в усилении аллергических реакций, в нарушении обмена веществ и выработке невосприимчивости к антибиотикам. А когда работники Укрметртестстандарта исследовали 42 наименования продуктов, в 50 % из них содержались ГМО, а на этикетках их присутствие не значилось.

Итак, можно ли такие вещи назвать обманом покупателя или здесь все шито-крыто, и комар носа не подточит? Что касается обязательной маркировки продуктов, содержащих ГМО, то на одной из сессий Краснодонского городского совета с подобным предложением выступал депутат В. Азаров, но большинством голосов предложение не поддержали, мотивируя отсутствием средств в бюджете, которые необходимо будет потратить на создание лаборатории и проведение необходимых анализов. А в верхах по поводу ГМО поговорили, но так ничего и не приняли. Что же касается продуктов с Е-кодом, то здесь обмана нет. Состав указан, консерванты в перечне отсутствуют, следовательно, производитель был вправе это подчеркнуть. Кстати, не все «Е» являются консервантами. Среди них есть и те, что используются для улучшения вкуса, цвета, запаха, возбуждения аппетита.

Ну, что ж права выбора употреблять или нет продукты с трансгенами у нас нет. А заверения производителя в «натуральности» весьма сомнительные. Захотел привлечь покупателя – и написал. Строго говоря, создать такой продукт практически невозможно. Ведь нужно соблюсти «чистоту» во всей технологической цепочке: сырье – производство – распространение – потребление. Те же трансгены содержатся в вареной колбасе, пельменях, варениках с мясом, шоколаде, морепродуктах, сладкой газировке, картофеле, рисе, кукурузе, детском питании, замороженных овощных смесях и многих других.

Хотите кушать более-менее здоровую пищу, не покупайте продукты с яркой окраской, чрезмерно длительным сроком хранения, внимательно изучайте этикетку, приобретайте свежие овощи и фрукты, делайте сами соки, не перекусывайте чипсами, готовыми супами из пакета, хот-догами, бургерами, откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов. Но это не гарантирует от попадания на ваш стол пищевых добавок в продуктах. Если искать экологически чистое питание, можно остаться голодным.